Amber piwo köpürjikleýän aşagynda baha berilmedik ösümlik hazynasy ýatyr. IX asyrda Europeanewropaly piwo öndürijiler tarapyndan tebigy konserwator hökmünde ulanylypdyr. Häzirki wagtda ol özboluşly ajy we ysy bilen piwo demlemekde aýrylmaz çig mal boldy. Ösümligiň bu görnüşi hopsdyr.
1. Hops: piwo demlemek üçin jadyly ýarag
Akeylan hopy diýlip hem bilinýän Hop (Humulus lupulus), Cannabaceae maşgalasynyň köp ýyllyk dyrmaşma ösümligi bolup, 7 metrden gowrak ösüp bilýär. Botaniki taýdan konus diýlip atlandyrylýan we ýumşak, açyk ýaşyl reňkli ýapraklardan emele gelen dykyz konus infloresensiýalary bar. Matureetişensoň, hops konuslary rezin we efir ýaglaryny bölüp çykarýan antosýanin bezleri bilen örtülýär, hop görnüşiniň özboluşly tagamyny we ysyny döredýär. Hop konuslary adatça awgust aýynyň ahyrynda ýa-da sentýabr aýynda saýlanýar.
Hoplar gadymy Müsür döwründen bäri dermanlyk ösümlik hökmünde ulanylýar. Rim döwründe bagyr kesellerini we iýmit siňdiriş ulgamynyň bozulmalaryny gowulandyrmak üçin hoplar ulanylýar. XIII asyrdan bäri hops, Arap sebitinde gyzzyrma we dalak kesellerini gowulandyrmak üçin oňat derman hökmünde kabul edilýär.
Piwo içgileriniň ulanylmagy biziň eramyzyň IX asyrynda Europeewropadan gözbaş alyp biler. Ilkibaşda, saklanyş möhletini uzaltmak üçin konserwatiw aýratynlyklary sebäpli piwo goşuldy. Orta asyrlarda nemes monastyrlarynda piwo öndürijiler onuň maltanyň süýjüligini deňleşdirip biljekdigini, piwo ýakymly ys we baý ys berip biljekdigini we şeýlelik bilen piwo demlemekde esasy ornuny kesgitlediler. Häzirki wagtda ösdürilip ýetişdirilen hopsyň takmynan 98% -i esasan piwo önümçiliginde ulanylýar we ABŞ dünýäde iň uly hop öndüriji.
2. Diňe demlemekde däl, hopsyň has köp peýdaly täsiri bar
Hops, özboluşly ajy we ysy bilen piwo demlemekde aýrylmaz çig mal boldy. Şeýle-de bolsa, onuň gymmaty ondan has ýokarydyr.
Häzirki zaman gözleglerinde hopsda α -asidler (esasan humulon) we β -asidler (esasan humulon), flawonollar (kwseretin we kaempferol), flawonoid 3 ýaglary (esasan kateşinler, epikatekinler we proantosýanidinler), fenolik kislotalar (ferul turşusy) we az mukdarda izopren flawonoidler bar. Şolaryň arasynda alfa kislotalary we beta kislotalar hopuň ajylygynyň esasy çeşmesidir.
Oturmak we uky kömegi: hopsdaky Humulone GABA reseptorlary bilen baglanyşyp biler, aladany ýeňilleşdirer we ukyny ösdürer. Hoplardaky GABA neýrotransmitter GABA-nyň işjeňligini artdyryp, merkezi nerw ulgamyny saklap biler. Haýwanlaryň model synagynda 2 milligram hop ekstraktynyň konsentrasiýasynyň sirkad ritminde gijeki işjeňligi peseldip biljekdigi görkezilýär. Sözümiň ahyrynda, hopsyň sedatiw täsiri beýnimizdäki çalt inhibitasiýa sinaptiki geçişine jogap berýän GABA reseptorlarynyň ösen funksiýasy bilen töwella edilýär. Häzirki wagtda adamlar köşeşdiriji çaý taýýarlamak üçin köplenç haltalary waleriýa bilen birleşdirýärler.
Antioksidant we çişmä garşy täsirler: Hoplarda reaktiw kislorod görnüşleriniň zeperlenmeginiň öňüni alyp bilýän flawonollar, rutin (kwseretin-3-rutin glikozid) we astragalozid (kanofenol-3-glýukozid) ýaly ýokary antioksidant potensialy bolan biomolekulalar bar. Mundan başga-da, hopsdaky ksantol erkin radikallary ýok edip, NF-κB ýoluny saklap we dowamly çişmegi ýeňilleşdirip biler (artrit ýaly).
Antibakterial: Gadymy Müsürden bäri hops iýmit saklamak üçin ulanylýar. Hoplardaky ajy ac-asid we ac -isid antibakterial işjeňlige eýe bolup, Stafilokokk aureusy, Enterokokk fekalisi, Stafilokok epidermokokk, Streptokokk mutanlary we Gram-pozitiw bakteriýalar ýaly dürli mikroorganizmleriň ösmegine päsgel berip biler. Bu, şeýle hem piwo içmek suwundan has ygtybarly bolmagynyň sebäplerinden biridir. Alfa-kislota antibakterial häsiýetleri bermekden başga-da, piwo köpük durnuklylygyny saklamaga hem kömek edýär.
Aýallaryň saglygyny goldamak: Hop izoprenilnaringin (fulminoldan we olardan emele gelenler), menopauza wagtynda 17-estradiol derejesiniň peselmeginiň öwezini dolup biler. Hop taýýarlyklarynda ösümlik şalygynda belli bolan güýçli fitoestrogenleriň biri bolan 8-izoprenilnaringin bar. Hop taýýarlyklary, aýallarda menopauza wagtynda fitoestrogenleriň tebigy çalşygy hökmünde ulanylyp bilner, gyzgyn şöhle, ukusyzlyk we keýpiň üýtgemegi. 63 aýalyň gatnaşmagynda geçirilen gözleg, hop preparatlarynyň ulanylmagynyň menopauza bagly vasomotor alamatlaryny we gyzgyn şöhleleri ýeňilleşdirip biljekdigini görkezdi.
Nerwleri goramak: Gözlegler, hop terpenleriniň gan-beýni barýerine aralaşyp, nerwleri gorap biljekdigini, beýnini çişmä garşy goragy üpjün edip biljekdigini we oksidleýji stresiň peselip biljekdigini ýüze çykardy. Anotherene bir gözleg, hop izoalfaý kislotasynyň gippokampala bagly ýady we prefrontal korteks bilen baglanyşykly bilim funksiýalaryny dopamin nerw geçirişini işjeňleşdirip biljekdigini ýüze çykardy. Hopsdaky ajy kislota, norepinefrin neýrotransmissiýasy bilen araçylyk edilen mehanizm arkaly ýadyň işleýşini güýçlendirip biler. Hop izoalfaý kislotasy, gemrijileriň newrodegeneratiw kesel modellerinde, şol sanda Alsgeýmer keselinde neýroinflamasiýany we aň-düşünjäniň bozulmagyny ýeňilleşdirip biler.
3. Hoplaryň ulanylyşy
Mordor maglumatlary, 2025-nji ýylda hop bazarynyň göwrüminiň 9,18 milliard ABŞ dollaryna deň boljakdygyny we 2030-njy ýyla çenli 12,69 milliard ABŞ dollaryna ýetjekdigini we çak edilýän döwürde ýyllyk ösüşiň 6,70 göterim boljakdygyny çaklaýar (2025-2030). Piwo sarp edilişiniň ösmegi, senet piwo tendensiýasy we täze hop görnüşleriniň ösmegi bilen hop bazarynyň ösmegine garaşylýar.
Saglyk
Hop wegetarian kapsulasy işe girizildi. Bu önüm sedatiw täsir edýär we uklamaga kömek edýär.
Iş wagty: Iýun-24-2025