Her kim iýmegi halaýargummy, ýöne az adam muny iýmit hasaplaýar. Aslynda, gummi adam tarapyndan öndürilen iýmitdir we önümçilik prosesi has köp meseläni öz içine alýar.
Köşer ýumşak gummy
Näme üçin önümçilik edýärýumşak gummyköşer gözegçiligini talap edýärmi?
Gaýtadan işlenen iýmitleriň köpüsi başlangyç gaýtadan işlemekden bazara girmek üçin köp ädimleri başdan geçirýär. Köşer meselesi çig mal daşaýan ýük awtoulaglaryndan ýüze çykyp biler. Ucksük awtoulaglary dogry arassalanmazdan bir wagtyň özünde köşer we köşer däl önümleri daşap biler. Mundan başga-da, köşer we koser däl önümler önümçilik liniýalaryny paýlaşyp bilýändigi sebäpli önümçilik liniýalary hem dogry arassalanmalydyr. Zawodda öndürilen iýmitleriň hemmesi köşer bolsa-da, süýt önümleri we bitarap iýmitleri paýlaşmak enjamlary meselesi henizem bar.
Atsaglar
Gaýtadan işlenen önümleriň düzümi diňe haýsy maddalaryň köşer däldigini kesgitlemäge kömek edip biler, ýöne haýsysynyň köşerdigini aýdyp bilmez. Azyk gaýtadan işleýän senagatda ulanylýan himiki maddalaryň köpüsi, esasanam şeker senagaty ösümliklerden ýa-da haýwanlardan ýaglardan alynýar - bu adatça düzüm sanawynda aýdylmaýar. Mysal üçin,magniý stearat ýa-da kalsiý stearat, önümiň galyndydan gaçmagy üçin basylan süýji önümlerinde ulanylýar. Iki madda hem haýwan ýa-da ösümlik bolup biler. Stearatlar planşetleri, örtükleri we gliseridleri we polisorbatlary öndürmekde çalgy ýaglary, emulsifikatorlar, tortlara garşy serişdeleri we ş.m. ulanylýar.
Mundan başga-da, mono we poligliseridler azyk senagatynda emulsifikator hökmünde giňden ulanylýar. Mysal üçin, çöregi täze saklamak üçin we makaron, galla we suwsuzlandyrylan kartoşka ýaly çalt we amatly iýmitlerde ýelmeşmegini azaltmak üçin ulanylýar. Bu himiki maddalaryň ikisi hem haýwanlardan gelip çykyp biler.
Tagamlar
Käbir iýmitlerde, esasanam süýjülerde, köşer däl käbir aýratyn maddalar bolup biler. Süýjüleriň köpüsi emeli ýa-da tebigy tagamlary ulanýarlar. 60 kanunyň (bitul b'shishim) degişli böleginden görnüşi, tagamlary ulanmagyň öňüni alyp bolmaýandygy sebäpli, önümlerde köşer däl maddalaryň mukdaryny ulanmaga rugsat berilýär.
Tagam pudagynda käbir möhüm birleşmeler, düzüm sanawynda "tebigy tagamlar" hökmünde görkezilýär, ýöne tebigatda köşer däl. Mysal üçin Efiopiýanyň siweti, öküz muskasy, kastoreý we ambergris bar. Bu tagamlar tebigy, ýöne köşer däl. Üzüm pomasy ýagy ýaly çakyrdan ýa-da üzümden emele gelen käbir önümler, tagam pudagynda, esasanam şokoladda giňden ulanylýar. Hoşboý ysly jaýlar, ýa-da müşderileriniň isleýän tagamlaryny döretmek üçin köp birleşmeleri garyşdyrýarlar. Sakgyçda ulanylýan pepsin doňuzlaryň ýa-da sygyrlaryň iýmit siňdiriş şirelerinden gelýär.
Iýmit reňkleri
Iýmit reňkleri azyk senagatynda, esasanam gummy senagaty. Köp kompaniýalar rak keseline sebäp bolup bilýän we eritrosin ýaly gadagan edilip bilinjek allura gyzyl ýaly emeli reňklerden gaça durýarlar. Müşderiler tebigy reňkleri has gowy görýändikleri sebäpli köp kompaniýalar emeli reňklerden gaça durmaga synanyşýarlar. FDA düzgünleri iýmit goşundylarynyň we reňkleriň düzüm düzüminde sanawda bolmagyny talap edýär, tagamlary, tagamlary we reňkleri, aýratyn maddalary görkezmezden, emeli reňkler we tagamlar. Mundan başga-da, kömür tarlarynyň käbir reňkleri aýratyn maddalary sanamalydyr.
Gynansagam, emeli gyzyl reňkiň iň oňat ornuny aýal kokineal mör-möjekleriň guradylan bedeninden çykarylýan karmin. Kohineal esasan Günorta Amerikada we Kanar adalarynda bolýar. Koçineal dürli önümlerde - alkogolsyz içgiler, garyşyk alkogolsyz içgiler, doldurgyçlar, buzlar, miwe siroplary, esasanam alça şeraplary, gatyk, doňdurma, bişirilen önümler, jele, sakgyç we sherbetde ulanylýan gaty durnukly gyzyl reňkdir.
Köşer çeşmelerinden gelýän reňkler, işleýşini ýokarlandyrmak üçin monogliseridler we propilen glikol ýaly köşer däl maddalar bilen gaýtadan işlenip bilner. Şeýle goşundylar gaýtadan işleýän gurallar bolup, düzümleriň sanawynda görkezilmeli däldir. Üzüm şiresi ýa-da üzüm derisiniň ekstraktlary köplenç içgilere gyzyl we gyrmyzy pigmentler hökmünde goşulýar.
Aýratyn önümler
Gummy çeýnemek
Gummy çeýnemek köp köşer meselelerini öz içine alýan önümdir. Gliserin, gummi bazasyny ýumşadýan we gummi bazasynyň önümçiliginde möhümdir. Aboveokarda agzalan gummy çeýnemekde ulanylýan beýleki maddalar haýwanlardan hem bolup biler. Mundan başga-da, tagamlar köşer şahadatnamasy bolmaly. Milli marka çeýnemek gummi köşer däl, ýöne köşer önümleri hem bar.
Şokolad
Beýleki süýji, şokolad köşer şahadatnamasyna degişlidir. Europeanewropa kompaniýalary ulanylýan kakao ýagynyň mukdaryny azaltmak üçin önümlerine 5% -e çenli ösümlik ýa-da haýwan ýagyny goşup bilerler - we önüm henizem arassa şokolad hasaplanýar. Tagamda köşer däl üzüm pomasy ýagy hem bolup biler. “Pareve” (bitarap) diýlip atlandyrylmasa, köp garaňky, birneme ajy şokolad we şokolad örtükleri, ýaramlylyk möhletini uzaltmak we ýeriň aklanmagynyň öňüni almak üçin 1% -den 2% süýt bolup biler. Ysraýylda öndürilen şokoladda az mukdarda süýt bolýar.
Örtükler üçin ulanylýan sintetiki şokoladda haýwan ýa-da ösümlik çeşmelerinden ýaglar bar. Kakao gummynda palma ýa-da pagta ýagy bolup biler - ikisi hem köşer bolmaly - kakao ýagynyň ýerine oňa goşuldy. Mundan başga-da, karob önümlerinde süýt bar we düzüm düzüminde ýok. Karob bölekleriniň köpüsinde süýt bar.
Süýt şokoladyndan soň ulanylýan, ýöne partiýalaryň arasynda arassalanmadyk enjamlarda şokolad ýasalyp bilner we enjamda süýt galyp biler. Bu ýagdaýda önüm käwagt süýt gaýtadan işleýän enjam hökmünde bellik edilýär. Köşer süýt düzgünlerine berk eýerýän müşderiler üçin önümiň bu görnüşi gyzyl baýdakdyr. Köşer müşderileri üçin süýt gaýtadan işleýän enjamlarda öndürilen şokolad has az problemaly.
Köşer Önümçiligi
Köşer tarapyndan tassyklanan önüm bellikleriniň köpüsiöndüriji potratçynyň aýratynlyklaryna laýyklykda. Potratçy önümçiligiň aýratynlyklara laýyk gelmegini üpjün etmeli we önümçilige gözegçilik etmeli.
Saglykköşer gummy öndürmekdäki päsgelçilikleri üstünlikli ýeňip geçen kompaniýa. “Justgood Health” -yň täze önüm öndürijisine görä, bir önümiň göz öňüne getirilmegi we ahyrynda tekjede goýulmagy üçin birnäçe ýyl gerek. “Justgood Health” -yň gümmi her ädimde berk gözegçilik astynda öndürilýär. Ilki bilen, öndürijiler köşeriň nämäni aňladýandygyna we gözegçiligiň nämä gerekdigine düşünmäge taýýarlanýar. Ikinjiden, tagamlaryň we reňkleriň aýratyn düzümini goşmak bilen ähli maddalaryň sanawy barlanýar we çeşmeleri kepillendirilen ruhanylar tarapyndan barlanýar. Önümçilikden öň gözegçi enjamyň we ingredientleriň arassalygyny barlaýar. Gözegçi taýýar önüm öndürilende hemişe bolýar. Käwagt gözegçi önümiň ýok wagtynda başlamazlygy üçin zerur ysly zatlary gulplamaly bolýar.
Gummy, beýleki önümler ýaly, köşer sertifikaty bolmaly, sebäbi düzüm sanawlary önümçilik prosesi barada az maglumat berýär.
Iş wagty: Fewral-19-2025