Gowy meýilleşdirilen we maksada ýetýär
Iýmitlendiriji konfetler ýönekeý ýaly görünse-de, önümçilik prosesi kynçylyklar bilen doludyr. Biz diňe bir iýmitlendiriji formulanyň ylmy taýdan deňagramly iýmit maddalarynyň paýyny öz içine almagyny üpjün etmek bilen çäklenmän, eýsem onuň görnüşini, görnüşini, tagamyny hem üns bilen işläp düzmeli we uzak möhletli saklanmagyny kepillendirmeli. Muňa ýetmek üçin birnäçe esasy soragy göz öňünde tutmalydyrys:
Maksatly auditoriýamyz kim?
Saqqyzly iýmit önümlerini üstünlikli işläp düzmegiň köp sanly ýollary bar bolsa-da, iň esasy ädim maksatly sarp edijiler toparymyzy çuňňur düşünmekdir. Bu, olaryň garaşylýan sarp ediş wagtlaryny ýa-da senariýlerini (meselem, maşkdan öň/maşk wagtynda/soň) we önümiň belli bir zerurlyklary kanagatlandyrýandygyny (meselem, çydamlylygy ýokarlandyrmak ýa-da sagalmagy höweslendirmek) ýa-da giň auditoriýa üçin gyzykly bolan nusgawy köpugurly iýmit konsepsiýalaryna laýyk gelýändigini göz öňünde tutmagy öz içine alýar.
Şu nukdaýnazardan, belki-de iň möhüm sorag şeýle bolar: Biziň maksatly demografik toparymyzdaky sarp edijiler iýmit goşundylary üçin žammy formatyny kabul edýärlermi? Innowasiýany kabul edýänler hem, oňa garşy çykýanlar hem bar. Şeýle-de bolsa, sport iýmiti žammylary täze we tejribeli sarp edijileriň arasynda giňden meşhurdyr. Uzak wagtlap meşhur iýmit formaty hökmünde olar däp bolan ulanyjylar tarapyndan gymmat saýylýar; tersine, sport iýmiti ulgamynda olar özboluşly formulalary gözleýän trend döretijileri özüne çekýän deňeşdirme täze görnüşlerde peýda boldy.
Şekeriň az bolmagy nähili möhüm?
Gysgaça aýdylanda, häzirki zaman sport iýmiti sarp edijileriniň isleglerini kanagatlandyrmak üçin az şekerli ýa-da şekersiz formulalary kabul etmek möhümdir. Bu adamlar ortaça sarp edijilere garanyňda saglygyna has ünsli bolýarlar we dürli ingredientleriň artykmaçlyklaryny we kemçiliklerini, esasanam şekeriň mukdaryny gowy bilýärler. Mintel tarapyndan geçirilen barlaglara görä, sport iýmiti önümlerini ulanýan sarp edijileriň tas ýarysy (46%) şekeri köp bolan önümleri satyn almakdan işjeň gaça durýarlar.
Şekeriň mukdaryny azaltmak resept dizaýnynda esasy maksat bolsa-da, bu maksada ýetmek belli bir kynçylyklary döredip biler. Şekeriň ornuny tutýan önümler däp bolan şekerler bilen deňeşdirilende, gutarnykly önümiň tagamyny we gurluşyny köplenç üýtgedýär. Netijede, islendik mümkin bolan zyýanly tagamlary netijeli deňagramlaşdyrmak we azaltmak gutarnykly önümiň tagamlylygyny üpjün etmekde möhüm faktora öwrüldi.
3. Önümiň saklanyş möhleti we durnuklylygy barada habarym barmy?
Jelatin özüne mahsus teksturasy we özüne çekiji tagamy bilen jelatinlere iýmitlik bermekde möhüm rol oýnaýar. Şeýle-de bolsa, jelatiniň pes ereme nokady - takmynan 35 ℃ - daşamak wagtynda nädogry saklanmagyň ereme meselelerine, netijede topaklanmalara we sarp edijileriň tejribesine ýaramaz täsir edýän beýleki kynçylyklara sebäp bolup biljekdigini aňladýar.
Agyr ýagdaýlarda, ereýän fudge biri-birine ýapyşyp ýa-da gaplaryň ýa-da gaplaryň düýbünde toplanyp biler, bu bolsa diňe bir göze ýakymsyz görnüş döretmek bilen çäklenmän, eýsem sarp edilişini hem amatsyz edýär. Mundan başga-da, dürli saklamak şertlerinde temperatura we dowamlylyk işjeň maddalaryň durnuklylygyna we iýmit gymmatyna düýpli täsir edýär.
4. Ösümlik esasly formulany saýlamalymy?
Wegan žamy bazary uly ösüşe eýe bolýar. Şeýle-de bolsa, diňe želatini ösümlik esasly gelleşdiriji serişdeler bilen çalşyrmakdan başga-da, formula dizaýnynda goşmaça faktorlary göz öňünde tutmaly. Alternatiw maddalar köplenç köp sanly kynçylyklary döredýär; mysal üçin, olar käbir işjeň komponentlerde tapylýan pH derejesine we metal ionlaryna ýokary duýgurlygy görkezip bilerler. Şeýlelik bilen, formula öndürijiler önümiň durnuklylygyny üpjün etmek üçin birnäçe düzedişleri girizmeli bolup bilerler - bularyň arasynda çig malyň goşulyş tertibini üýtgetmek ýa-da durnuklylyk talaplaryna laýyk gelmek üçin has kislotaly tagam beriji serişdeleri saýlamak bolup biler.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 14-nji oktýabry