Bazarda köp sanly belok tozy markalary bar, belok çeşmeleri başga, mazmuny başga, başarnyklary saýlamak, ýokary hilli belok tozy saýlamak üçin iýmitleniş hünärmenine eýermek üçin aşakdakylar.
1. Belok pudrasynyň klassifikasiýasy we aýratynlyklary
Belok tozy, esasan, haýwan belok tozy (meselem: süýtli belok, kazein belogy) we ösümlik belok tozy (esasan soýa belogy) we garylan belok tozy çeşmesi boýunça toparlara bölünýär.
Haýwan belogynyň tozy
Haýwan belogynyň tozyndaky bugdaý belogy we kazein süýtden alynýar, süýt proteinindäki süýtli belogyň mukdary bary-ýogy 20%, galanlary kazein. Iki bilen deňeşdirilende, süýtli belok has ýokary siňdiriş derejesine we dürli aminokislotalara has gowy gatnaşyga eýe. Kasein, siňdirmek biraz kyn bolan süýtli belokdan has uly molekuladyr. Bedeniň myşsa belogynyň sintezini has gowy ösdürip biler.
Gaýtadan işlemegiň we arassalamagyň derejesine görä, süýtli belok tozy konsentrirlenen süýtli belok tozy, bölünen süýtli belok tozy we gidrolizlenen süýtli belok poroşokyna bölünip bilner. Aşakdaky tablisada görkezilişi ýaly üçüsiniň konsentrasiýasynda, düzüminde we bahasynda belli bir tapawutlar bar.
Ösümlik belok tozy
Baý çeşmeler sebäpli ösümlik belogynyň tozy, bahasy has arzan bolar, ýöne süýt allergiýasy ýa-da laktoza çydamsyzlygy üçin hassalar üçin umumy soya belogy, nohut belogy, bugdaý belogy we ş.m. üçin amatly bolar, şolardan soýa belogy ýeke-täk ýokary hilli ösümlik belogyndaky belok, adam bedeni tarapyndan gowy siňdirilip we ulanylyp bilner, ýöne metioniniň ýeterlik däldigi sebäpli, iýmit siňdiriş we siňdiriş tizligi haýwan belogynyň poroşoklaryndan has pesdir.
Garylan belok tozy
Garyşyk belok pudrasynyň belok çeşmelerine, adatça soýa belogyndan, bugdaý belogyndan, kazeinden we süýtli belok tozy garylan gaýtadan işlenýän haýwan we ösümlik girýär, ösümlik belogynda möhüm aminokislotalaryň ýetmezçiligini netijeli düzýär.
Ikinjiden, ýokary hilli belok pudrasyny saýlamak üçin bir zat bar
1. Belok pudrasynyň çeşmesini görmek üçin ingredientleriň sanawyny barlaň
Goşundylaryň sanawy ingredientleriň mazmuny boýunça tertiplenýär we tertip näçe ýokary bolsa, düzüm düzümi şonça-da ýokarydyr. Gowy siňdiriliş we siňdiriş tizligi bilen belok pudrasyny saýlamaly, düzümi näçe ýönekeý bolsa, şonça-da gowy. Bazardaky umumy belok pudrasynyň siňdiriliş tertibi: süýtli belok> kazein belogy> soýa belogy> nohut belogy, şonuň üçin süýtli belok ileri tutulmalydyr.
Zynjyrly belok poroşokynyň aýratyn görnüşi, adatça konsentrirlenen süýtli belok poroşokyny saýlaň, sebäbi laktoza çydamsyz adamlar süýtli belok poroşokyny aýryp bilerler, iýmit siňdiriş we siňdiriş funksiýasy pes näsaglara gidrolizlenen süýtli belok poroşokyny saýlamak maslahat berilýär.
2. Belokyň düzümini görmek üçin iýmitleniş faktlary tablisasyny barlaň
Qualityokary hilli belok pudrasynyň belok düzümi 80% -den ýokary bolmaly, ýagny her 100g belok tozyndaky belok mukdary 80g we ondan ýokary bolmaly.
Üçünjiden, belok poroşokyny doldurmagyň çäreleri
1. Aýry-aýry ýagdaýa görä degişli goşundy
Qualityokary hilli beloga baý iýmitlere süýt, ýumurtga, mal, guş, balyk we kepir ýaly ýogyn et, şeýle hem soýa we soýa önümleri girýär. Umuman, gündelik deňagramly iýmitlenmek arkaly maslahat berilýän mukdarda ýetip bolýar. Şeýle-de bolsa, dürli keseller ýa-da fiziologiki faktorlar sebäpli, operasiýadan soňky reabilitasiýa, kesel kaşeksiýasy bolan näsaglar ýa-da iýmitlenmek ýeterlik bolmadyk göwreli we emdirýän aýallar üçin goşmaça goşundylar ýerlikli bolmaly, ýöne köpelmezligi üçin belogyň aşa köp kabul edilmegine üns berilmelidir. böwrekdäki ýük.
2. ýerleşdiriş temperaturasyna üns beriň
Bölünýän temperatura gaty yssy bolup bilmez, belok düzümini ýok etmek aňsat, 40 about töweregi bolup biler.
3. Kislotaly içgiler bilen iýmäň
Kislotaly içgiler (alma sirkesi, limon suwy we ş.m.) düzüminde organiki kislotalar bar, belok tozy bilen duşuşandan soň palta emele getirmek aňsat, iýmit siňdirişine we siňmegine täsir edýär. Şonuň üçin kislotaly içgiler bilen iýmek amatly däl we däneli, lotos kök tozy, süýt, soýa süýdüne we beýleki iýmitlere goşup ýa-da nahar bilen alyp bolýar.
Iş wagty: 18-2024-nji oktýabr